San Valentino 2013 a Andria idee per trascorrere il San Valentino nei ristoranti, trattorie, locali di Andria. Menu' romantici, tradizionali tipici della cucina pugliese a quelli nei ristoranti etnici e esteri. Ma se vi piacerebbe stupire il partner con una creativa idea regalo da sperimentare in cucina ecco un piatto da sperimentare per il menù di ristorante di San Valentino a Andria

Disponete il petto di pollo in una casseruola con pepe, 1/2 cipolla, alloro e sale, coprite con acqua, mettete sul fuoco e portate a ebollizione. Continuate la cottura per circa 30 minuti, poi togliete dal fuoco, fate raffreddare, filtrate il brodo e sfilacciate il petto di pollo. Frullate nel mixer la restante cipolla, i pomodori, l'aglio, il peperoncino e il coriandolo. Scaldate in un tegame sul fuoco, un po' d'olio, unite il frullato di pomodoro, dopo cinque minuti il brodo filtrato e continuate la cottura, con il coperchio per 15 minuti circa. Scaldate in una padella abbondante olio d'arachide e friggetevi le tortillas, poi sgocciolatele su fogli di carta assorbente da cucina. Distribuite al centro di ogni tortillas un po' di pollo e arrotolatele. Distribuite sul fondo di una pirofila del sugo di pomodoro, disponetevi le tortillas, appoggiandole sul lembo aperto, coprite con il restante sugo e cospargete con il provolone tritato. Cuocete le enchiladas in forno già caldo a 175° per circa 15-20'. Cospargete le enchiladas con panna acida o yogurt prima di servirle.
Ed ecco Andria vista da Youtube: